茶小源--手工龙井倡导者一缕茶香,一生难忘

龙井茶为何要炒制成扁平状的?

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龙井茶所具有的那种香气、口感不适合常规的加工工序。曾经有人把龙井用“揉捻”的方法做过,结果出来的茶离现在的龙井差距太大。所以就把它统一压制成扁平状。不同的茶有不同的加工工艺。比如大红袍要“培火”普洱要“窝堆发酵”一样的道理。乌牛早.png

寄语
一缕茶香,一生难忘
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