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龙井茶炒制全手工和机制的区别

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  全手工和机制龙井茶的区别


  用机器加工茶叶是大多数企业在市场上使用的制作方法,既可以保持标准的口味和质量,又可以节省时间,节省大量劳动力。但为什么许多人仍然追求完全手工制作的茶?因为它具有无法替换机器的因素 - 人。


  在这里,我们以龙井茶为例,谈谈全手工茶和半手工茶的区别。


  首先,您需要了解龙井茶的关键制作过程 - 固定和最终淘汰。


  完全手工制作意味着固定和最终平移都是手工制作。然而,半手工制作意味着通过机器进行固定并用手进行最终平移。当然,有全机制造的龙井茶,这意味着这两个步骤都是由机器制造的,因此它主要满足了企业的大规模生产需求。


  接下来,我们需要知道这两个步骤的功能是什么。


  固色的主要功能是利用高温去除新鲜叶子的草味,让新鲜茶叶的含水量降低到25%左右。


  最终淘选的主要功能是增强茶叶香气和口感的厚度,同时进一步降低新鲜叶子的含水量。


  同时,您还必须了解龙井茶加工的一些基本知识:


  1,手工和机器固定每罐新鲜茶叶的量约为150g。


  2,手工固定和最终平移更灵活,这取决于茶叶制造商的技能和经验。他们可以根据不同的条件做一些微调,这是机器无法完成的。


  3,手工制作茶叶的男士每天可以制作1000克左右的茶,需要大量的耐力和精力。但是,机器可以稳定工作,有一天可以搅拌约10000克茶。因此,手动成本比机器的成本高几倍。


  一旦我们知道了上述所有信息,我们就可以很容易地分辨出全手工和半手工茶的区别。


  搅拌茶的手工成本高,产量小,但优秀的茶叶制造商可以制作更具醇性的茶,具有强烈的个人特征。但是机制茶的产量很大,茶的质量可以保持在标准水平,味道稳定。所以我们追求手工制作的茶,其核心是追求更高品质的茶,但不是噱头。

寄语
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